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海外星云2017年第22期  文章正文

韩国素斋天后让原味觉醒

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  韩国的传统美食极为知名,包括各類烤肉和泡菜,但许多外国人士并不知道,源自韩国佛教的寺庙料理已有近2000年历史,但一直到最近几年才逐渐广为周知。

  韩国“钵盂供养”餐厅被选入2017年“米其林指南”一星名单,是全球第一家入选这个被誉为“美食圣经”的韩风寺庙料理餐厅。“钵盂供养”由大韩佛教曹溪宗经营,自2009年开幕以来均提供简单、隐修风格的餐点,深获好评,目前的来客约30%为外国消费者。

  韩国今年入选“米其林指南”的24家餐厅中,只有两家的主厨为女性,“钵盂供养”的主厨金智英(kim ji young,音译)是其中一人;她表示,能够入选深感荣幸,希 ……阅读全文

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