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海外星云2018年第4期  文章正文

品尝冰岛传统美食:腐烂鱼肉

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      skata,即腐烂的鳐鱼肉,是在冰岛的一种传统美食

  我在的一家餐厅外面的小屋周围飘着高高的积雪,这里离极寒海洋只有几米远,但这地方却很温暖,装饰着渔网和蟹甲,还有几个精灵。我面前的一道菜是酸乳清浸肝肠、烟熏羊肉和几片腐烂的鳐鱼肉,看上去好像是汉斯·鲁道夫·吉格尔设计似的,闻起来有股浓浓的尿味。肝肠酸度刚好,否则肠的味道会很重,羊肉的品相感觉那只羊消化不太好,意思是说它可以简单被叫做草熏羊肉。

  正当我拿起叉子叉起第一片烂鱼肉时,一个穿透房间的声音嘭地一声响起。

  “腐烂鱼肉!哈!”

  这 ……阅读全文

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