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海外星云2018年第5期  文章正文

你那么成功,为什么还不幸福

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  塞巴斯蒂安·布拉斯成为了业界翘楚:这位主厨开在法国南部的le suquet被评为米其林三星餐厅,这是一项令人羡慕不已的殊荣。

  但布拉斯却在2017年因为要求米其林撤销le suquet的三星评级而登上媒体头条,他的理由是:当他知道,任何不够完美的菜肴都会对餐厅的声誉构成威胁时,他感受到了“巨大的压力”。

  “你每年都要接受两三次检查,而且不知道在什么时候。每一道端出去的菜都有可能被检查。这就意味着每天从厨房里送出去的500道菜都有可能成为检查的对象。”他对法新社说。

  “今天……我们希望成为无拘无束的人,继续展开 ……阅读全文

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