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海外星云2018年第24期  文章正文

咖啡的争议:有益健康还是致癌

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   咖啡的命运,可谓峰回路转。1991年,世界卫生组织下属的国际癌症研究所(iarc)得出结论:喝咖啡可能致癌。那时研究者们将咖啡同膀胱癌的发病率联系起来。2016年,该研究所推翻了上述結论并指出,咖啡致癌的说法没有根据,不仅如此,一些人体器官甚至受到咖啡的保护。

   究竟喝咖啡有没有害处?最近的科学调研显示,咖啡总体上有益于健康。咖啡中含有超过1000种对身体产生影响的物质成分,其中包括减缓细胞衰亡的抗氧化剂,对肝脏起有保护作用。德国汉堡大学医学院的谢尔教授认为,咖啡对人体的好处远远大于弊端。他说,每天都喝几杯咖啡的人,前列腺癌、皮肤癌以及白血病的发病率都较低, ……阅读全文

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